Organik atık, organik maddelerden oluşan atıklara verilen isimdir. Organik atıklar tarım açısından oldukça önemlidir. Gübre olarak kullanılırlar ve kullanıldıkları toprakların fiziksel şartlarının iyileşmesini sağlarlar. Hayvan gübreleri, bitki atıkları, ölmüş canlıların hepsi tarımsal açıdan organik atıklardır.